フキノトウスポットでフキノトウを探したけど、見つかったのはスイバジャム

どーもボキです。

昨日の記事でフキノトウの話を書いていたし、夕方散歩のついでに探しに行ってみました。ボキはフキノトウスポットを記録しているんですよ、写真のようにね。この時期のフキノトウは見つけるのがタイヘンですが、大きく伸びたものは見つけやすいです。見つけたスポットは写真に収めて、翌年に訪れるようにしているんです。けどね、今日行ってみてもフキノトウのフの字も見つからないです。フキの葉っぱすら見当たりません……。

仕方がないので、色づきのよさそうなスイバを探してみました。スイバはカンタンにジャムが作れるんですよ。けど、なかなかきれいに赤くなっているスイバが見つからないんですよね。どの株も数枚赤いだけです。写真の株は唯一全体が赤くなっていたものです。これを摘んで帰りました。緑の株でも同じ味のジャムが作れるものの、見た目が完全に海苔の佃煮になりますからね。

摘んで帰ったものスイバの株から葉っぱだけを摘み取り、キレイに洗います。

ジャムの作り方はマッタクカ・ン・タ・ン！です。煮つめて砂糖をいれる、だけ。

色合いがちょっと微妙ですが、できました。スイバジャム。酸味・色味の両方で梅ジャムのようなです。梅ジャムといっても違和感ありません。

明日から、朝パンに塗って食べてみようと思います。

ボキのメモ

• スイバは、色に関係なく、梅ジャムにできる
• 赤い葉は、キレイな梅ジャムに
  緑の葉は、海苔の佃煮風に
• やっぱり色が大事、色合いがキレイじゃないと、美味しく食べられない……

フキノトウは外しましたが、スイバジャムは当たりでした。

みなさんも、スイバを見かけたらジャムを試してみてください。意外に美味しいですよ～。

関連リンク

• スイバジャムを作ってみた。これは美味い！