魚捌きを基本の「き」から

どーもボキです。

いまやネットでいくらでも情報を集めれる時代、YouTubeなら動画でら解説もされる時代、ですが、図書館で見つけたので借りてみました。

鯛、鰹、鯵、烏賊の捌き方。

各工程にあると良い包丁や器具。

包丁の選び方・手入れの仕方など、サイトや動画を寄せ集めればわかるかもしれませんが、一冊にまとまっていてありがたい。