胴長30超のアオリイカのおすそ分け

どーもボキです。

ご近所さんからアオリイカのおすそ分けをいただいたので、イカ墨スパゲティと刺身を作りました。

スパゲティの味付けは、鶏がらスープの素と日本酒のみ、それだけでもしっかりとイカのうまみを感じましたよ。イカ墨に熱を通しすぎると固まってしまいますね、先に具材に熱を通すと良さそうです。

墨袋が破れてしまっていたので、墨を回収しながら捌きました。たいへん～。

写真には撮りませんでしたが、これとは別に胴の身があって、食べきるのが大変なほどの刺身が取れました。

胴のみだけでも30㎝超、この時期にこのサイズとなるイカは年越しのもののようです。